Министерство здравоохранения объявило на этой неделе о продвижении важной регуляторной меры, направленной на борьбу с дефицитом йода среди граждан Израиля. Согласно сообщениям портала Walla, министерство разрабатывает новые нормы, которые обяжут производителей обогащать йодом поваренную соль, предназначенную для домашнего использования. Решение было принято на основе данных, собранных за последние годы, которые указывают на тревожную тенденцию: согласно комплексным опросам, проводившимся с 2016 года, а также данным национальной программы биологического мониторинга за 2020–2021 годы, около 60% детей и 85% беременных женщин в Израиле страдают от дефицита этого важного минерала.
Правовой контекст данной инициативы обусловлен необходимостью регулирования состава продуктов питания в интересах общественного здравоохранения. Согласно плану, требование об обогащении будет распространяться на поваренную соль в бытовой упаковке, составляющую значительную долю местного потребления, в то время как промышленная соль, крупная морская соль и специализированные виды солей будут исключены из этого требования. Планируемая дозировка составляет 30 мг йода на 1 кг соли — мера, которая, по оценкам министерства, обеспечит существенную прибавку к рекомендуемой суточной норме потребления.
Йод является важнейшим компонентом для выработки гормонов щитовидной железы, отвечающих за обмен веществ, рост и когнитивное развитие, особенно у плода и детей. По оценке Минздрава, длительный дефицит в Израиле частично связан с широким использованием опресненной воды и особенностями питания, в котором недостаточно морепродуктов. Израильская инициатива не является уникальной и соответствует политике, принятой более чем в 120 странах мира, где она считается безопасным и эффективным инструментом.
При этом министерство уточняет, что уровень йода у населения будет тщательно отслеживаться и после внедрения правил, а дозировки могут корректироваться по результатам мониторинга. Важное практическое замечание для потребителей заключается в том, что обогащение соли не является разрешением или рекомендацией к увеличению ежедневного потребления соли. Минздрав подчеркивает, что основная доля потребления соли приходится на обработанные продукты, а не на соль, используемую дома.
Более того, ожидается, что правила будут включать строгие технические требования к упаковке и контролю стабильности, так как йод имеет свойство разрушаться при воздействии влаги. Поэтому общественности будет рекомендовано хранить обогащенную соль в герметичных упаковках в сухих местах. Органы здравоохранения подчеркивают, что даже в эпоху обогащения продуктов рекомендация по снижению общего потребления соли в рационе остается в силе.